Τούρτα σοκολάτας με wafer sheets

Για το μπισκοτο
230γρ βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)
200γρ ζάχαρη
400γρ. αλέυρι
2 αύγα
2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2κ.γ γάλα
1κ.γ. αρωμα βανίλιας 
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει,προσθέτουμε ενα ενα τα αύγα,το γάλα και τη βανίλια.κοσκινίζουμε το αλέυρι με το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα.
Προθερμένουμε το φούρνο στους 200 c.Στρώνουμε στο ταψί μια λαδόκολα κια σχεδιάζουμε ενα κύκλο 24 εκατοστά.Παίρνουμε το μείγμα και φτιάχνουμε μια λεπτή στρώση,ψήνουμε για 6 με 8 λεπτά,προσοχή καίγεται πολλή έυκολα.Φτιάχνουμε περίπου 8 μεγάλα μπισκότα.

Για τη μούς σοκολάτας
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ κρεμα γάλακτος 
450 γρ. κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή
Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα,ζεσταίνουμε τα 250 γρ. κρέμα γάλακτος λιγο πριν βράσει αποσύρουμε απο τη φωτιά και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα.Αφήνουμε για ένα λεπτό να μαλακώσει και ανακατέυουμε να γίνει μια λεία σος.αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ενσωματώνουμε την παχύρευστη κρέμα γάλακτος.

Συναρμολόγηση
Παίρνουμ ενα τσέρκι 24 εκ. βάζουμε κάτω ενα μπισκότο κια ρίχνουμε απο πάνω λίγη μους συνεχίζουμε με τον ιδιο τρόπο ώσπου να τελειώσουν τα μπισκοτα και η μους.Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.βγάζουμε το τσέρκι και ρίχνουμε το γλάσο σοκολάτας.

Για το γλασο 
100γρ. σοκολατα κουβερτούρα
200γρ. κρέμα γάλακτος
10 γρ. μέλι
  Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα,ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος λιγο πριν βράσει αποσύρουμε απο τη φωτιά και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα προσθέτουμε το μελι,ανακατευουμε μολις γίνει λεία και γυαλιστερή,τι ρίχνουμε πάνω στην παγωμένη τουρτα και αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.

Υ.Γ. η τούρτα ηταν για τα γενεθλια της Melina Mantarina

Μπισκότα για βάφτιση

Μπισκότα για βάφτιση

κεκάκια πραλίνας (με τρια υλικά)

υλικά
280γρ πάστα πραλίνας (1 φλυτζανι)
2  αυγά
62γρ αλέυρι (10 κ.σ.)

Χτυπάμε τα αυγά με τη πάστα πραλινας,κοσκινίζουμε
το αλέυρι και το ρίχνουμε στο μείγμα αυγών-πραλίνας.ανακατέυουμε με απαλές κινήσεις.Ψήνουμε στους 180c για 20 λεπτα περίπου,αφηνουμε να κρυώσουν και ξεφορμαρουμε!