ΥΛΙΚΑ
- 170 γρ. ασπράδια αυγού (περίπου πέντε αυγά)
- 340 γρ.ζάχαρη άχνη (διπλάσια ποσότητα από τα ασπράδια)
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 600 γρ.φράουλες
- 50 γρ.ζάχαρη άχνη
Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.Ρίχνουμε τα ασπράδια στο κάδο του μίξερ μαζί με όλη τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στην μεσαία ταχύτητα του μίξερ μας για 20 λεπτά,ώσπου να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 90 c.Σε ένα ταψί βάζουμε μια λαδόκολλα,ρίχνουμε την μαρέγκα και την φτιάχνουμε σε σχήμα φωλιάς.Ψήνουμε για τρεις ώρες στους 90 c.
Βάζουμε τη κρεμά γάλακτος στο μίξερ και χτυπάμε ώσπου να γίνει σαντιγί.
Για την σος φράουλα θα χρειαστούμε 100γρ. φράουλες και 50 γρ. ζάχαρη και τα χτυπάμε στο multi.
Μόλις κρυώσει η μαρέγκα βάζουμε τη σαντιγί στο κέντρο,στολίζουμε τις υπόλοιπες φράουλες και ρίχνουμε τη σος.
